domingo, 25 de octubre de 2009
DISCURSO INDIRECTO
Grammaire: http://www.french.ch/Lecon_style_indirect.html
http://pagesperso-orange.fr/sitasima/reported/lesson1/lesson1.htm
Exercices:
http://www.tartanson.at/08_direct_indirect.htm
http://www.lepointdufle.net/ressources_fle/discours_indirect2.htm
http://www.polarfle.com/exercice/avindisrapp.htm
http://platea.pntic.mec.es/~cvera/hotpot/discours3h1.htm
http://platea.pntic.mec.es/~cvera/hotpot/discours3j.htm
Compréhension écrite: http://platea.pntic.mec.es/~cvera/hotpot/discours0.htm
jueves, 8 de octubre de 2009
ACTIVIDADES POR LA SEMANA DE LA LENGUA FRANCESA
Pour fêter la semaine de la langue française on a décidé de faire un travail de recherche de quelque sujet de la culture française. Alors on a choisi les fromages, qui sont des produit netèment nationaux. On a découvert qu’ il y a des varietés incroyables des fromages et sûrtout d’AOC. On a fait un tablaux avec les fromages AOC par régions, où on a mis ses descriptions et des photos. On a appris les procédures d’ elaboration de chaqu’ un et pour quoi les charactéristiques géographiques et l’ amour de l’homme vers son terroir deviennent des facteurs très importants pour l’art de l’ élaborations de ce type de produit et son importance économique de la région.
Appellation d'origine : il faut entendre par appellation d'origine la dénomination géographique d'un pays, d'une région ou d'une localité, servant à désigner un produit qui en est originaire et dont la qualité et les caractères sont dus exclusivement ou essentiellement au milieu géographique comprenant les facteurs naturels et les facteurs humains.
Appellation d'origine : il faut entendre par appellation d'origine la dénomination géographique d'un pays, d'une région ou d'une localité, servant à désigner un produit qui en est originaire et dont la qualité et les caractères sont dus exclusivement ou essentiellement au milieu géographique comprenant les facteurs naturels et les facteurs humains.
Alsace - Lorraine
Munster
Fromage au lait de vache. Forme d’un cylindre de 450 g a 1,5 Kg.
Aquitaine
Rocamadour
Fromage au lait de chèvre cru et entier, contenant 23% de matière grasse sur le poids total. Il se présente sous la forme d’un palet d’environ 35 grammes, de 6 cm de diamètre et de 1,6 cm de hauteur.
Le Cabécou d’Autan
Fromage de chèvre en forme de palet à bords arrondis. Il pèse 70 grammes environ pour un diamètre de 62 mm et une hauteur de 23 mm. Il est exclusivement moulé à la louche à partir d’un caillé lactique issu d’un lait cru. Les chèvres doivent être de race Alpine Chamoisé, Saanen, ou Poitevine, ou issues du croisement de ces races.
Auvergne
Le Bleu d’Auvergne
Fromage au lait de vache, à pâte persillée et recouvert d’une croûte naturellement fleurie.
Le Saint-Nectaire
Fabriqué au lait de vache. Cylindre légèrement détalonné de 20 à 24 cm de diamètre.
Le Bleu d’Auvergne
Fromage au lait de vache, à pâte persillée et recouvert d’une croûte naturellement fleurie.
Le Saint-Nectaire
Fabriqué au lait de vache. Cylindre légèrement détalonné de 20 à 24 cm de diamètre.
Basse Normandie
Le Camembert de Normandie
Fromage au lait cru. Fleurie d’un fin duvet blanc. Forme cylindrique
Le Livarot
Fromage au lait de vache. Forme d’un cylindre cerclé de 3 à 5 lanières.
Bourgogne
Le Chaource
Fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie. Sa teneur en matière grasse est d’environ 28 % sur le poids total. Fromage à forte dominance lactique, son cœur s’attendrit légèremenet avec l’affinage. Le Chaource se décline en deux formats, tous deux cylindriques et conditionnés sous emballage papier : l’un pèse 250 à 300 g pour un diamètre de 8 cm ; l’autre d’un diamètre de 11 cm pèse de 450 à 550 g.
Le Trou du Cru
Fromage au lait de vache à pâte molle à croûte lavée, originaire de Côte d’Or. Il est lavé pendant 3 semaine d’affinage au marc de Bourgogne (alcool fort).Cette particularité d’affinage se retrouve dans ses arômes d’alcool aux senteurs de paille. On l’appelle aussi la "petite Epoisses". Le Trou du Cru a une croûte orange-rouge et une pâte jaune clair. Il dégage de puissantes odeurs.Son goût puissant, avec une arrière bouche florale, enchantera les amateurs de sensations fortes
Bretagne
Le Curé Nantais
Il est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte lavée, d’un poids moyen de 200 grammes. Il est carré avec des bords arrondis.
Centre
Le Crottin de Chavignol
Petit fromage au lait entier de chèvre. Sa pâte couleur ivoire est recouverte d’une croûte naturelle, fine et fleurie. C’est un cylindre plat très légèrement bombé à la périphérie, pesant 60g minimum et contenant au moins 45 % de matière grasse. Il est présenté nu.
Le Pouligny Saint-Pierre
Fromage à pâte molle fabriqué exclusivement avec du lait de chèvre entier et cru. Présenté sous la forme d’une pyramide élancée qui lui confère son surnom de « Tour Eiffel », d’une hauteur de 12,5 cm dont le sommet est un petit carré de 2,5 cm de côté. Son poids minimal est de 250 g, mais il existe en format plus petit qui ne pèse alors plus que 150 g. Les arêtes de la pyramide sont franches et régulières, tandis que sa croûte fine est recouverte de moisissures superficielles, blanches et bleutées.
Le Crottin de Chavignol
Petit fromage au lait entier de chèvre. Sa pâte couleur ivoire est recouverte d’une croûte naturelle, fine et fleurie. C’est un cylindre plat très légèrement bombé à la périphérie, pesant 60g minimum et contenant au moins 45 % de matière grasse. Il est présenté nu.
Le Pouligny Saint-Pierre
Fromage à pâte molle fabriqué exclusivement avec du lait de chèvre entier et cru. Présenté sous la forme d’une pyramide élancée qui lui confère son surnom de « Tour Eiffel », d’une hauteur de 12,5 cm dont le sommet est un petit carré de 2,5 cm de côté. Son poids minimal est de 250 g, mais il existe en format plus petit qui ne pèse alors plus que 150 g. Les arêtes de la pyramide sont franches et régulières, tandis que sa croûte fine est recouverte de moisissures superficielles, blanches et bleutées.
Champagne-Ardennes
Le Maroilles
Fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte lavée rouge orangé. D’une forme carrée, sa teneur minimale en matière grasse est de 45 % et le poids total de matière sèche doit être supérieur à 360 grammes par fromage. Quatre tailles sont commercialisées. Il s’agit du Maroilles traditionnel, pavé de 13 cm de côté, de 6 cm d’épaisseur et pesant environ 720 g ; du Sorbais d’environ 12 cm de côté pour un poids de 540 g ; du Mignon d’environ 11 cm de côté pour un poids de 360 g ; et enfin du Quart, d’environ 8 cm de côté pour un poids de 180 g.
Le Brie de Meaux
Fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie recouverte d’un fin duvet blanc et de stries rouges, le Brie de Meaux se présente sous forme d’un disque de 35 à 37 cm de diamètre pour une épaisseur de 2,5 cm et un poids approximatif de 2,8 kg. Sa teneur en matière grasse est de 45 % et il est vendu non emballé, sur paillon.
Le Maroilles
Fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte lavée rouge orangé. D’une forme carrée, sa teneur minimale en matière grasse est de 45 % et le poids total de matière sèche doit être supérieur à 360 grammes par fromage. Quatre tailles sont commercialisées. Il s’agit du Maroilles traditionnel, pavé de 13 cm de côté, de 6 cm d’épaisseur et pesant environ 720 g ; du Sorbais d’environ 12 cm de côté pour un poids de 540 g ; du Mignon d’environ 11 cm de côté pour un poids de 360 g ; et enfin du Quart, d’environ 8 cm de côté pour un poids de 180 g.
Le Brie de Meaux
Fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie recouverte d’un fin duvet blanc et de stries rouges, le Brie de Meaux se présente sous forme d’un disque de 35 à 37 cm de diamètre pour une épaisseur de 2,5 cm et un poids approximatif de 2,8 kg. Sa teneur en matière grasse est de 45 % et il est vendu non emballé, sur paillon.
Corse
Le Brocciu
Fromage corse au lactosérum de chèvre ou de brebis. Il est conditionné dans des faisselles tronconiques et son poids varie entre 250 g et 3 kg. Il existe ainsi des Brocciu de 250 g, 500 g, 1 kg et 3 kg, tous différenciés dans leur emballage par une étiquette AOC de couleur différente. Sa teneur en matière grasse est au minimum de 40%. Le Brocciu se consomme généralement frais, mais il peut aussi se consommer affiné.
Le Brocciu
Fromage corse au lactosérum de chèvre ou de brebis. Il est conditionné dans des faisselles tronconiques et son poids varie entre 250 g et 3 kg. Il existe ainsi des Brocciu de 250 g, 500 g, 1 kg et 3 kg, tous différenciés dans leur emballage par une étiquette AOC de couleur différente. Sa teneur en matière grasse est au minimum de 40%. Le Brocciu se consomme généralement frais, mais il peut aussi se consommer affiné.
Franche-Comté
Le Comté
Fromage au lait cru de vache partiellement écrémé, fait partie de la famille des gruyères. Sa pâte pressée est cuite, sa croûte frottée, solide et grenée, et de couleur jaune dorée à brun. La meule est de forme cylindrique et d’une hauteur de 8 à 13 cm ; son talon est droit et légèrement bombé, son poids est de 30 à 48 kg.Le Comté a la particularité de pouvoir se trouver à toutes les saisons de l’année, la durée d’affinage étant variable. L’été, il présente des arômes plus fruités, l’hiver (pâte claire) il révèle des nuances « noisette
Gruyère français
Le gruyère français AOC doit se faire reconnaître par rapport au gruyère suisse. Fabriqué au lait de vache cru, il se distingue par ses trous de taille raisonnable (plus petits que ceux de l’emmental). Il se classe dans la catégorie des pâtes pressées cuites au lait de vache.
Le Comté
Fromage au lait cru de vache partiellement écrémé, fait partie de la famille des gruyères. Sa pâte pressée est cuite, sa croûte frottée, solide et grenée, et de couleur jaune dorée à brun. La meule est de forme cylindrique et d’une hauteur de 8 à 13 cm ; son talon est droit et légèrement bombé, son poids est de 30 à 48 kg.Le Comté a la particularité de pouvoir se trouver à toutes les saisons de l’année, la durée d’affinage étant variable. L’été, il présente des arômes plus fruités, l’hiver (pâte claire) il révèle des nuances « noisette
Gruyère français
Le gruyère français AOC doit se faire reconnaître par rapport au gruyère suisse. Fabriqué au lait de vache cru, il se distingue par ses trous de taille raisonnable (plus petits que ceux de l’emmental). Il se classe dans la catégorie des pâtes pressées cuites au lait de vache.
Haute-Normandie
Le Neufchâtel
Fromage au lait de vache, essentiellement cru, à pâte molle et à croûte fleurie d’un duvet blanc. Sa teneur en matière grasse est de 45 %. Généralement vendu sous forme de cœur de 200 g, il se décline aussi sous d’autres aspects : carré, briquette et bonde, pesant 100 g ; double-bonde (200 g) ; et gros cœur (600 g). D’origine fermière, le Neufchâtel est présenté nu sur paillon ou emballé tandis qu’il est conditionné dans une boîte ou du papier lorsqu’il s’agit d’un fromage laitier.
Languedoc-Rousillon
Le Pélardon
Fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle de couleur blanche à ivoire présentant une texture homogène et lisse. Sa croûte, fine, est jaune pâle, blanche ou bleue. Ce fromage d’environ 60 g se présente sous la forme d’un petit palet aux bords arrondis, d’un diamètre de 60 à 70 mm, pour une hauteur comprise entre 22 et 27 mm. Sa teneur en matière grasse est de 45 %, et sa teneur en matière sèche de 40 %.
Midi-Pyrénées
Le Roquefort
Lait de brebis, cru et entier, est un fromage à pâte persillée, en forme de cylindre.
Le Bleu des Causses
Fromage au lait de vache entier, à pâte persillée, à croûte naturelle fleurie.
Nord-Pas-de-Calais
Le Mimolette
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte dure. Il se présente sous la forme d’une boule de 20 cm de diamètre pesant de 2,5 à 4 kg.
Le Belval
Fromage au lait de vache cru, à pâte molle, pressée et non cuite. De forme cylindrique, il mesure 20 cm de diamètre, 4 cm d’épaisseur et pèse environ 2 kg.
Picardie
Baguette Laonnaise
Fromage au lait de vache cru et entier, la Baguette laonnaise se présente sous la forme d’un parallélépipède assez massif, pesant 500g et contenant 45% de matière grasse.
Le Rollot
Fromage à pâte molle et à croûte lavée, est fabriqué à base de lait de vache entier et revêt une couleur rougeâtre. Il est un fromage rond de 7 à 8 cm de diamètre sur 3,5 d’épaisseur. Les industriels le produisent sous forme de coeur.
Poitu-Charentes
Le Chabichou du Poitou
Il est un petit fromage au lait de chèvre entier, à pâte molle non cuite d’une couleur blanc à la texture homogène, à croûte naturellement fleurie. Il adopte une forme tronconique.
La Pigouille
Il est un fromage de brebis fabriqué au lait cru. Il se présente sous la forme d’un disque de 9 cm de diamètre, de 3,5 cm d’épaisseur et pèse 300 grammes.
Provence-Alpes-Côte d’azur
Le Banon
Petit fromage au lait cru et entier de chèvre, à pâte molle, de couleur crème ou mordorée et se présente ballotté dans des feuilles de châtaignier et ficelé de raphia.
Le Chèvre-Figue
Fromage de chèvre à pâte molle en forme de figue. Ce fromage, au nom évocateur, possède le parfum du sud de la France. Fondant et agréablement parfumé de douces saveurs caprines, ce petit fromage de forme originale est excellent pour un pique-nique.
Rhône-Alpes
Le Beaufort
Fromage au lait de vache cru et entier, à pâte pressée cuite, qui se présente sous la forme d’une meule à talon concave de 20 à 70 kg. D’une hauteur de 11 à 16 cm, le diamètre de ce fromage peut varier de 35 à 75 cm. Sa pâte est lisse, de couleur ivoire à jaune pâle.
La Tome des Bauges
Fromage au lait cru de vache, entier ou écrémé, à pâte pressée et salée, à croûte fleurie, tourmentée, épaisse et cabossée. En forme de cylindre, son diamètre est de 18 à 20 cm.
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